کمتر غذایی است که بتواند با لذت یک پیتزای خوش‌طعم و داغ با پنیری که در دستتان کش می‌آید رقابت کند. این غذا، مثل بسیاری از دیگر فست فودها، بیشتر یک گزینه رستورانی است و کمتر پیش می‌آید که بخواهید آن را در خانه درست کنید. اما تهیه پیتزا در خانه قطعا مزایای فراوانی هم به دنبال دارد که شاید کمترین آنها اطمینان از سلامت و کیفیت غذا باشد. هر چقدر هم که دستگاه مورد استفاده پخت و پز سالم‌تری داشته باشد، این مزیت بیشتر خودش را نشان می‌دهد.
سرخ کن بدون روغن یا هواپز چنین دستگاهی است. برای پخت پیتزا در ان، باید محفظه هواپز را از قبل گرم کنید، خمیر پیتزا را با مخلفات داخل آن بگذارید و اجازه بدهید بین 20 تا 30 دقیقه با دمای 200 تا 250 درجه سانتیگراد بپزد. اما ممکن است جزئیات بیشتری برای این دستور پخت بخواهید. در این صورت با ما برای آشنایی با طرز تهیه پیتزا در سرخ کن بدون روغن همراه باشید.
فهرست مطالب
طرز تهیه پیتزا خانگی در سرخ کن بدون روغن
سرخ کن بدون روغن که به نام هواپز یا ایر فرایر هم شناخته میشود، برای پختن غذا به جای حجم بالایی از روغن داغ به سراغ حرارت دادن هوای اطراف محتویاتش می‌رود. این هوای داغ دور هر غذایی که داخل محفظه دستگاه باشد به چرخش درآمده و آن را کم‌کم می‌پزد. هر چقدر گردش هوا راحت‌تر باشد، پخت و پز هم در عمق بیشتری انجام میشود و به اصطلاح مغز غذا بهتر می‌پزد. این موضوع باعث شده است که زوج‌های جوان هنگام خرید سرخ کن بیشتر به دنبال سرخ کن بدون روغن باشند.
حتی به گواه سایت‌های مطرح آشپزی، درست کردن پیتزا در ایرفرایر کار دشواری نیست. سرخ کن بدون روغن این کار را به کمک المنت‌های برقی انجام می‌دهد که هوای اطراف خود را گرم می‌کنند و سپس به خاطر اختلاف دما، این هوای گرم در داخل محفظه به حرکت درمی‌آید. در طرز تهیه پیتزا در سرخ کن بدون روغن، بحث سلامتی خودش را بیشتر از همه نشان می‌دهد. برتری عمده این روش نسبت به روش قدیمی سرخ کن‌های روغنی این است که دیگر نیازی به مصرف کردن حجم بالایی روغن برای سرخ کردن مواد غذایی در آنها نیست. گرچه همچنان به مقدار کمی روغن برای چرب کردن کف محفظه نیاز دارید، اما به کمک سرخ کن بدون روغن می‌توانید غذای به مراتب سالم‌تری درست کنید.
آشنا شدن با طرز تهیه پیتزا خانگی در سرخ کن بدون روغن، بهترین روش استفاده از این دستگاه برای تهیه یک فست فود درجه یک در خانه است. گرچه سرخ کن بدون روغن محدودیت ابعاد دارد و بسته به مدل ممکن محفظه کوچکی داشته باشید، اما همچنان می‌توانید یک پیتزا مینی یا نصف یک پیتزای بزرگ را در داخل آن بپزید. در ادامه ابتدا بگذارید در خصوص دما و تایم پخت این غذا حرف بزنیم و بعد به سراغ دستور پخت برویم.
دما و تایم پخت پیتزا
در مرحله اول در بررسی طرز تهیه پیتزا در سرخ کن بدون روغن، باید در خصوص دما و زمان پخت صحبت کنیم. برای اینکه دما و تایم پخت پیتزا برایتان مشخص شود، باید به یک نکته مهم توجه داشته باشید: شما هیچ وقت در خانه نمی‌توانید به همان دما و زمان پختی برسید که یک رستوران برای پیتزا در نظر می‌گیرد. اجاق‌ها و سرخ‌کن‌های خانگی سقف دمای به مراتب پایین‌تری نسبت به اجاق‌های رستورانی دارند و معمولا سقف دمای آنها از 300 درجه سانتیگراد بالاتر نمی‌رود. این در حالی است که رستوران‌ها با اجاق‌هایی با میانگین دمای 400 درجه یا حتی بیشتر هم کار می‌کنند و به همین دلیل پیتزا را در زمان کوتاهتری می‌پزند.
در خانه، بسته به اینکه از چه دستگاهی استفاده کنید ممکن است دما اندکی بالا و پایین برود، اما به صورت میانگین در طرز تهیه پیتزا در سرخ کن بدون روغن دما باید بین 220 تا 250 درجه تنظیم شده و پیتزا برای 20 الی 30 دقیقه داخل سرخ کن قرار بگیرد.
ممکن است هنگامی که برای پخت پیتزا از دستگاه استفاده می‌کنید، در این مدت زمان باز هم پیتزای شما آماده نشده باشد. در این صورت شما نکات اولیه قبل از کار با سرخ کن را رعایت نکرده‌اید و باید پیتزا را بیشتر در داخل آن نگه دارید. این نکات شامل موارد زیر میشود:
1. پیش از گذاشتن پیتزا در داخل سرخ کن، باید حداقل ده دقیقه سرخ کن را در دمای مد نظرتان گرم کنید.
2. نباید تمام محفظه سرخ کن را لب به لب پر کنید. باید اجازه بدهید که هوا در داخل آن قابلیت چرخش داشته باشد.
3. اگر پیتزا را قبل از این در یخچال یا فریزر نگه داشته‌اید، ابتدا اجازه بدهید به دمای اتاق برسد و بعد آن را داخل سرخ کن بگذارید.
طرز تهیه پیتزا با سرخ کن بدون روغن
طرز تهیه پیتزا در سرخ کن بدون روغن ساده‌تر از آن چیزی است که فکر می‌کنید. هر چقدر که بیشتر به جای مواد از پیش آماده خودتان برای درست کردن آنها اقدام کنید، زحمت کار بیشتر میشود. این امکان هم وجود دارد که خمیر، مخلفات داخلی و پنیر پیتزا را به طور کامل از بیرون خریداری کنید و صرفاً پخت و پز را با سرخ کن انجام دهید. پس دست شما در این موضوع کاملا باز خواهد بود.
مواد لازم برای یک پیتزا مخلوط در خانه با سرخ کن بدون روغن طبق جدول زیر است.
| مواد لازم | مواد لازم برای پیتزای 20 سانتیمتری |
|---|---|
| خمیر پیتزا | یک عدد |
| پنیر پیتزا | 1.5 پیمانه |
| سوسیس، کالباس یا گوشت چرخ‌کرده | 1 پیمانه |
| فلفل دلمه‌ای، گوجه، قارچ و زیتون | به مقدار لازم |
| سس کف پیتزا (ترجیحاً کچاپ) | یک قاشق غذاخوری |
وقتی مواد را آماده کردید، برای طرز تهیه پیتزا در سرخ کن بدون روغن مراحل زیر را طی کنید:
1. ابتدا ابعاد محفظه سرخ کن را اندازه بگیرید تا ببینید چقدر پیتزا داخل آن جا میشود. حواستان باشد نباید تمام کف محفظه تا دیواره کامل گرفته شود و باید کمی فضای خالی در هر طرف برای گردش هوا داشته باشید.
2. سرخ کن را روشن کنید و اجازه بدهید تا ده دقیقه گرم شود. محدوده دمای 220 تا 250 درجه مناسب خواهد بود.
3. محفظه سرخ کن را بیرون بیاورید و داخل آن با اسپری یا قلموی مخصوص، کمی روغن بزنید. فقط باید دیواره کمی چرب شود تا پیتزا به آن نچسبد.
4. خمیر پیتزا را پهن کنید و کف آن را با یک لایه نازک از سس بپوشانید. می‌توانید کمی پنیر پیتزا هم روی آن بریزید.
5. روی خمیر مواد مد نظرتان را انقدر بریزید که کف سس زده پیتزا را دیگر نبینید. پیشنهاد میشود از کناره‌ها به اندازه نیم سانتیمتر خمیر را خالی بگذارید.
6. روی مخلفات را با پنیر پیتزا بپوشانید. این کار را آنقدر انجام بدهید که مخلفات را دیگر از بالا نبینید.
7. پیتزایی که بر اساس ابعاد محفظه آماده کرده‌اید، داخل آن بگذارید و محفظه را سر جایش داخل سرخ کن بگذارید.
8. برای 20 دقیقه به سرخ کن زمان بدهید تا به پیتزا حرارت بدهد.
9. در پایان 20 دقیقه پیتزا را چک کنید. اگر غذا آماده نشده بود، 10 دقیقه دیگر به آن زمان بدهید.
10. اگر نکات قبل از تهیه پیتزا را رعایت کرده باشید، تا این زمان قطعا باید پیتزای شما آماده شده باشد.
جمع بندی
در این مطلب بحث کردیم که طرز تهیه پیتزا در سرخ کن بدون روغن چگونه است و به چه نکاتی برای آن نیاز دارید. یکی از مسائل مهمی که هنگام تهیه غذا در سرخ کن بدون روغن باید به آن توجه داشته باشید، کیفیت ساخت دستگاهی است که تهیه کرده‌اید و به کمک آن می‌خواهید غذا درست کنید. برای این منظور، مجموعه کالارکس می‌تواند به یاری شما بیاید. با استفاده از خدمات کالارکس، می‌توانید بهترین سرخ کن را برای تأمین نیازهایتان تهیه کنید که هم از نظر کیفیت و خدمات پس از فروش مثال‌زدنی باشد و هم قیمت ایده‌الی داشته باشد. پس همین امروز با کارشناسان ما تماس بگیرید تا برای این منظور شما را راهنمایی کنند.
